细说新鲜牛奶制皂的一些问题

  新鲜牛奶滋养修复皂是传统的冷制手工皂品类,圈内的朋友很多都有做过,我们也有一批客人钟爱此皂,因为其保留了牛奶的大部分营养(众所周知牛奶具有很强的滋养效果,放在皂中也是同样的道理);而我们的皂最大特点是采用高比例的希腊橄榄油为主料,完全低温皂化生成,所以使用起来手感更好,滋养效果更为突出。

  因为怕溶碱时的高温破坏牛奶的营养成分,所以采用的是冰冻牛奶溶碱方法,将新鲜牛奶冻结成冰块,打碎在盆内,一点点缓慢加入碱,同时进行不间断的搅拌,降低化合反应产生的高温,因为开始做时没想写这篇文章,所以冰冻牛奶溶碱的过程没有拍照,后来因为想起新买的相机,才有意识的跑来拍照,实在是有点对不住各位看客,最重要的部分没能呈给大家一个感官,不过朋友们只要看了文字也能想到十之八九了。

  下图是在碱粉完全投放到冰冻牛奶中以后,混合液缓慢呈现高温将冰块融化的时候,为了保持35度以下温度留住牛奶的养分,而特意加了冷水盆来协助降温,期间不间断搅拌继续中,总算是保住了牛奶的液状,没有造成凝块和烧黄。因为拍照技术太差,第一张光线没看就拍了,偏黄,不过可以看出液体的匀称,没有凝块

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第1张

这张好些,换了光源,还原了奶碱液的真实面貌,容器壁上的牛奶则没那么幸运了,因为温度造成液体蒸发,都粘在容器边上了,做皂时它们要被舍弃了

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第2张

这里我们使用了特级初榨橄榄油

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第3张

在牛奶和碱完全融合后,温度不要超过40度,即可与事先准备好的油脂进行混合了,将牛奶碱液缓慢倒入持续搅拌的油脂中,让其充分混合皂化,开始的20分钟是不停歇的搅拌,怕油水分离形成囧态。以下图片是搅拌20分钟时呈现的液态,虽然颜色发生了明显变化,但是依然很稀,放置10分钟就会有分离现象

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第4张

经过四个半小时的辛苦工作,终于达到认可的状态,这里可以简称为皂液了,搅拌爪提起后液体表面有轮廓感,并能持续一段时间,就可以不再做画圈诅咒的行为了,心情开始大好,删除记忆中的前4个小时,做皂依然是件快乐的事

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第5张

将皂液先放到一边,让它先静置物理排除气泡,以免破坏将来皂品的完美效果,开始着手收拾模具,这里我们采用的是亚克力板组装模具,用透明胶带粘好成形,然后用保鲜膜包裹底部,再缠上一圈胶带做好密封。

  大概20分钟,喝了杯茶后恢复了体力,胳膊不觉得那么酸了,就开始着手皂液入模工作,模具放置好后,我们将橡皮刮刀放到模具内,刮刀呈倾斜状,将皂液缓慢倒在刮刀上,让皂液延倾斜的刮刀流入模具(这样做的主要原因是防止液体高空落下冲击出气泡),两个模具装的差不多后,取出刮刀收拾残留在容器上的剩余皂液。(皂液都是钱啊,老人从小就教我们颗粒归仓的道理,所以我总是把容器刮的相当干净),因为模具已经满载,所以多出来的皂液放到了小型的模具中,等两天后可以直接风干,也可以带上手套玩玩橡皮泥的塑形乐趣。宗旨是不留一块皂片给垃圾桶

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第6张

转入模具后还是很有期待感的,虽然做了N多次了,还是在想明天它的样子。不是因为不自信,因为手工的东西非同机细化工业商品,有了参数和设备就能始终如一,这里的季节温度,湿度,保温恒度和手工制作的细节都决定了我们的成品会出息成不同的姐妹花,当然他们的脾气会因同一生产单位大部分相同,但是还是多少有些小脾气的差异。

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第7张

别误会,下图上方的就是这次的奶皂,是在6小时候制作完又一锅蛋黄皂时拍到的,变化很大。相信内部正在激烈的皂化过程中。烧的脸都变白了对吧?

细说新鲜牛奶制皂的一些问题 手工皂教程 第8张

最后盖上保温箱静待24小时就可以开箱观察了,不过保险起见,我们一般是封箱36小时。

  因为牛奶皂的低温制作要求,所以我们夏天是不做牛奶皂的,不过据说是有朋友用奶粉代替牛奶可以避免温度因素,不过自始至终还是不太喜欢用奶粉,也从来没用过奶粉做皂,总感觉不够天然,怕毁了纯净护肤概念,呵呵,有些太片面吧。不过让客人在夏季多少还是有了些缺憾。

  最后说些技术方面的问题吧,手工皂作为传统的加工形式和艺术创造,我们还是坚持手动搅拌,当然现在电动化的工具层出不穷,例如电动的打蛋器就应用在了搅拌肥皂上,但要是打算使用的话,我建议还是备一个手工的搅拌爪,开始油碱混合时采用电动搅拌,等到将T状态时就采用手动搅拌,这样可以避免气泡,因为电动机械的功率实在是太大,形成的气泡太多,影响成皂的美观。

  再者就是牛奶的添加比例,有人喜欢正常的碱粉2.5倍标准,有人喜欢3.5倍甚至4.5倍,不过我们大多做3倍标准,原因有两个:第一大比例添加水分,皂体会变软,导致风干过程中的缩水,造成切面凹陷,影响美观和触感。第二点原因在于皂品中加入巨量的蛋白质成份,会降低皂的保存期限,容易变质。所以我们选择了3的标准,使用起来的滋养程度基本与4.5~5倍的标准没什么区别,而且我们有优质的橄榄油作为性质补偿,凡事要达到平衡才是最好的,所以我们不过多度的盲目追求数字概念。

 切忌奶皂的模具不要太大,如果做得多可以分开装,模具中间留两指宽的缝隙,因为奶皂在静置皂化过程中会产生高温,测温表曾经显示保温箱内的温度高达38度,而皂体的温度至少在40度左右,太大太厚的皂液堆积会让奶皂的表里不一,有局部形成果冻的现象,当然,如果刻意追求果冻的话,那么你可以给他们在模具外层加装保温板,相信两天后一定不会令你失望。但是我知道你不喜欢一半的果冻样子,所以要么模具大小及缝隙要求做好控制,要么给它们穿上全方位的保暖服

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