关于手工皂搅拌的问题

搅拌皂液速度的快、慢,对手工皂之制作有影响吗?搅拌速度要如何才算合格、才算是快?

关于手工皂搅拌的问题 手工皂知识

所谓“搅拌速度”就是制皂者搅拌皂液时搅拌棒位移的距离与时间的关系,若以每分钟为单位来计算,也就是一般手工皂界常说的“一分钟搅拌多少下”,在工业上即称每分钟转速。对纯粹用手来搅拌者来说,若是咬紧牙根用力搅拌,最快每分钟约540下(转),约每1秒钟搅拌9~10下,如果持续的一次不停搅拌10分钟来看,平均速度可能下降至200~300下/分钟(因为搅拌时会累,故不能以最快的速度来计算),约每1秒钟搅拌4~5下,这应该是手动搅拌最快的搅拌速度,我们姑且称之为“快”,也就是说连续在10分钟内不停的搅拌2000~3000下才算是搅拌速度快者,而未达这种搅拌速度者就不能算做“快”了,看到这里,你不妨测试一下自己的搅拌速度是不是真的很快。
当搅拌速度慢时,皂液分子间的碰撞就会减少,皂化反应的速度就会慢下来。反之,当搅拌速度快时,皂液分子间的碰撞就会增加,皂化反应的速度就会加快,这是指在相同的制皂环境、条件下的比较(即配方、皂液温度…均相同的情况而言)。
此外,搅拌速度快慢还会影响油脂与碱液分子被打散后液滴的大小程度,速度越快液滴就会越细小,这也表示油脂与碱液分子间的接触面积会增加更多,如此更能提升皂化反应速度,使反应更趋向完全。所以,搅拌速度的快慢是影响皂化反应速度的重要关键因素之一,然而搅拌速度是会因个人所使用的搅拌工具而有所差异的。

我个人较倾向于使用电动搅拌,转速高达几千转,如果怕掌握不好,起码在开始阶段用电动,则更容易搅拌到位,成功皂化。

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